Iso säästöpakkaus luomu kurkumaa. "Intian sahrami" tuo ruoka-annoksiisi upeaa kullankeltaista sävyä ja ihanaa makua. Sillä on myös antioksidanttisia vaikutuksia. Terra Madre luomukurkuma tuotetaan reilusti intialaisten pienviljelijöiden osuuskunnissa. Terra Madre -mausteet eivät sisällä täyte- tai lisäaineita vaan ne ovat 100% aitoa luomumaustetta ja siksi täynnä makua! Tämän ansiosta mm. arvostettu pariisilainen Ferrandi -kokkikoulu on valinnut Terra Madren mausteet keittiöihinsä.
Terra Madren korkealaatuinen ja puhdas kurkuma tuo ruoka-annoksiisi upeaa kullankeltaista sävyä, lempeitä aromeja ja maanläheistä makua. Kuten kaikki Terra Madren mausteet, tämä jauhettu kurkuma on aito, luonnonmukaisesti viljelty, ei sisällä lisä- tai täyteaineita ja tulee pientuottajilta. Mauste tuotetaan reilusti intialaisten pienviljelijöiden osuuskunnissa.
Kurkuma (curcuma longa) on inkiväärikasveihin kuuluva monivuotinen rohdoskasvi, jonka juuria on käytetty mausteena, lääkkeenä ja jopa väriaineena vuosituhansien ajan. Kurkuman alkukoti on Aasiassa, ja mausteella onkin tärkeä rooli kiinalaisessa lääketieteessä ja intialaisessa ayurvedassa, missä kurkumaa käytetään muun muassa hillitsemään tulehdusta, parantamaan ruoansulatusta ja puhdistamaan elimistöä. Eurooppaan Intian sahramiksi kutsutun mausteen toivat arabit 1300 - 1500 luvulla, mutta länsimaissa kurkuman suosio lähti kasvuun ja yleistyi vasta viime vuosikymmenillä kasviin kohdistuneeseen tieteellisen mielenkiinnon ja tutkimuksen myötä.
Kurkumasta on löydetty tähän mennessä yli 100 aktiivista yhdistettä. Yksi tärkeimmistä on kurkumiini - polyfenoli, joka antaa kurkumalle sen kirkkaankeltaisen värin ja jota kasvi sisältää runsaasti. Tämä voimakas antioksidantti auttaa ihmiskehoa torjumaan vapaita radikaaleja, joiden kertyminen elimistöön aiheuttaa oksidatiivista stressiä, vahingoittaa soluja ja johtaa kroonisiin sairauksiin ja ennenaikaiseen ikääntymiseen.
Kurkuma on yksi currymaustesekoituksen pääraaka-aineista, ja sen terveysvaikutuksista onkin helpointa nauttia juuri ruoanlaiton kautta. Kurkuman maku pehmenee kuumentaessa, ja sen paistaminen öljyssä parantaa rasvaliukoisen kurkumiinin imeytymistä. Myös mustan pippurin sisältämä piperidiini tehostaa kurkumiinin hyötykäyttöä kehossa hidastamalla kurkumiinin käsittelyä maksassa ja sen poistumista kehosta, jolloin sitä ehtii vapautua verenkiertoon keholle hyödynnettäväksi moninkertaisesti enemmän.
Kurkuma on myös suosittu ainesosa ihonhoitotuotteissa sen antioksidanttisten ja antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi. Se auttaa kirkastamaan ihoa ja vähentämään epäpuhtauksia ja tulehduksia.
Terra Madre on Les Jardins de Gaïan sisärbrändi, ja se noudattaa toiminnassaan samoja eettisiä periaatteita, jotka ovat nostaneet Gaian teemaailman huipulle. Reilut ehdot ja pitkät suhteet tarkasti valittuihin tuottajiin, jotka aidosti välittävät ympäristöstä, perinteistä ja viljeltävistä kasveista - tämä ja paljon muuta tekevät näistä mausteista ja teistä ainutlaatuiset. Osa Terra Madren mausteista tuleekin samoilta tiloilta kuin Gaïan teet, koska maustekasveja usein kasvatetaan teeplantaaseilla symbioottisesti pääkasvin kanssa antamaan sille luonnonmukaisen suojan.
Kurkuma* 100%. *=luomu
Gurkmeja* 100%. *=ekologisk
Säilytys huoneenlämmössä.
Vinkki:
Kokeile valmistaa kurkumasta Golden milk -juomaa tämän ohjeen mukaan:
Kurkumatahna:
0,5 dl kurkumajauhetta
0,5 tl mustaa pippuria
1 rkl kookosöljyä
Sekoita ainekset keskenään. Voit halutessasi lisätä tahnaan muita ayurvedisia mausteita, kuten kanelia,
kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä.
2,5 dl kuumaa (manteli)maitoa
0,5 tl kurkumatahnaa
agavesiirappia maun mukaan
Sekoita ja nauti.
Pussi kartonkikeräykseen.
